Zupa warzywna z curry

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
4 porcje

Składniki:

pół średniego kalafiora
300g fasolki szparagowej
2 duże ziemniaki
pół młodej cukinii lub kilkanaście małych brukselek
pół strąka słodkiej papryki
3-4 większe marchewki
1 pietruszka
kilka liści pora
1 młody seler
1,5 litra wody lub bulionu
1 łyżeczka pasty curry (lub przyprawa curry w proszku do smaku)
szczypta kurkumy
szczypta soli
liść laurowy

Opis:

Zupa pełni lata lub na powitanie jesieni. Aromatyczna. Taka trochę inna. Kalafiorowo-słoneczna.

Pietruszkę, selera obierz, liście pora umyj, umieść w garnku, dodaj liść laurowy, pokrojoną na krótsze cząstki fasolkę, zalej wodą lub wywarem, ugotuj al dente. Dodaj obrane i podzielone na małe cząstki ziemniaki, różyczki kalafiora, przyprawę curry i kurkumę.

Po 10 minutach dorzuć cząstki cukinii oraz papryki. Gotuj do miękkości warzyw. Przypraw solą, przestudź i podaj.