Przepisy

Zupa z boćwiną i kapustą pekińską

  • Stopień trudności

    Bardzo łatwy

Składniki:

  • 300 g boćwiny -( burak liściowy),
  • 500 g kapusty pekińskiej,
  • 2 szt średnich buraków  korzeniowych,
  • 1 duża cebula,
  • 1 łyżka masła,
  • 125 - 150 ml śmietany,
  • 1/2 gałązki zielonego  lubczyku (magi),
  • sok z cytryny
  • sól
  • cukier,
  • 2 ząbki czosnku,
  • ew.  150 g fasoli szparagowej.

Opis:

Buraki umyć, oczyścić, opłukać .
Cebulę obrać, opłukać.
 Kapustę pekińską oczyścić z zewnętrznych liści, umyć wraz z liśćmi boćwiny, magi i selerem naciowym.
Buraki i cebulę poszatkować na tarce do warzyw.
Warzywa liściaste drobno pokroić.
Zagotować 5 - 6 szklanki wody z dodatkiem soli i masła, do wrzątku włożyć wszystkie przygotowane warzywa, ugotować je do miękkości (ok. 12 - 15 minut).
 Odstawić, zakwasić sokiem z cytryny - do smaku, dodać roztarty z odrobiną soli i łyżeczką cukru czosnek i śmietanę.
Przyprawić do smaku solą, cukrem i ew. sokiem z cytryny.
Podawać z oddzielnie ugotowaną fasolką lub ziemniakami z wody..
Wyporcjować na talerze, wkładając do każdej porcji 1 jajo ugotowane na twardo i pokrojone w cząstki
.
Podawać z osobno ugotowaną fasolką szparagową lub ziemniakami piure albo z wody.

 

Przepis udostępniony przez:

Teresa.Marcjan
Przejdź do pełnej wersji serwisu