Zupa z boćwiną i kapustą pekińską
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
- 300 g boćwiny -( burak liściowy),
- 500 g kapusty pekińskiej,
- 2 szt średnich buraków korzeniowych,
- 1 duża cebula,
- 1 łyżka masła,
- 125 - 150 ml śmietany,
- 1/2 gałązki zielonego lubczyku (magi),
- sok z cytryny
- sól
- cukier,
- 2 ząbki czosnku,
- ew. 150 g fasoli szparagowej.
Opis:
Buraki umyć, oczyścić, opłukać .
Cebulę obrać, opłukać.
Kapustę pekińską oczyścić z zewnętrznych liści, umyć wraz z liśćmi boćwiny, magi i selerem naciowym.
Buraki i cebulę poszatkować na tarce do warzyw.
Warzywa liściaste drobno pokroić.
Zagotować 5 - 6 szklanki wody z dodatkiem soli i masła, do wrzątku włożyć wszystkie przygotowane warzywa, ugotować je do miękkości (ok. 12 - 15 minut).
Odstawić, zakwasić sokiem z cytryny - do smaku, dodać roztarty z odrobiną soli i łyżeczką cukru czosnek i śmietanę.
Przyprawić do smaku solą, cukrem i ew. sokiem z cytryny.
Podawać z oddzielnie ugotowaną fasolką lub ziemniakami z wody..
Wyporcjować na talerze, wkładając do każdej porcji 1 jajo ugotowane na twardo i pokrojone w cząstki.
Podawać z osobno ugotowaną fasolką szparagową lub ziemniakami piure albo z wody.
Cebulę obrać, opłukać.
Kapustę pekińską oczyścić z zewnętrznych liści, umyć wraz z liśćmi boćwiny, magi i selerem naciowym.
Buraki i cebulę poszatkować na tarce do warzyw.
Warzywa liściaste drobno pokroić.
Zagotować 5 - 6 szklanki wody z dodatkiem soli i masła, do wrzątku włożyć wszystkie przygotowane warzywa, ugotować je do miękkości (ok. 12 - 15 minut).
Odstawić, zakwasić sokiem z cytryny - do smaku, dodać roztarty z odrobiną soli i łyżeczką cukru czosnek i śmietanę.
Podawać z oddzielnie ugotowaną fasolką lub ziemniakami z wody..
Wyporcjować na talerze, wkładając do każdej porcji 1 jajo ugotowane na twardo i pokrojone w cząstki.
Podawać z osobno ugotowaną fasolką szparagową lub ziemniakami piure albo z wody.