Zupa z brukselkami i karmelizowaną cebulą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

300 g brukselek, rozkrojonych na pół
4 białe cebule, obrane i pokrojone w piórka
1 łyżka masła
2 łyżki brązowego cukru
2 łyżki octu balsamicznego
750 ml bulionu warzywnego
sól, pieprz

śmietanka do podania

Opis:

W dużym garnku rozpuszczam masło, dodaję cebulę, dusze pod przykryciem na małym płomieniu ok 10 min, do czasu aż cebula stanie się szklista. Dodaję cukier i ocet balsamiczny, duszę całość mieszając od czasu do czasu, do momentu, w którym cały ocet odparuje (ok 2-3 min). Następnie wrzucam brukselkę i wlewam bulion, przykrywam połowicznie garnek i gotuję na małym płomieniu ok 10 do czasu aż brukselka będzie miękka, ale wciąż chrupiąca i nierozpadająca się.

Zupę podaje z kleksem śmietany lub bez.

Smacznego