Zupa z cukini

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

45 dkg młodej cukini
1 l rosołu (może być z kostki)
50 ml gęstej kwaśnej śmietany
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 średnie cebule
1 łyżka świeżo uprażonych nasion słonecznika
sól i pieprz do smaku

Opis:

Cukinię umyć i wraz z łupiną pokroić w drobną kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. Całość zalać rosołem. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu przez ok 15 min. Dodać śmietanę, natkę pietruszki i nasiona słonecznika. Doprawić solą i pieprzem. Zagotować.