Zupa z cukini wg Ani

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 średnia cukinia
2 marchewki
kukurydza z puszki
ryż biały
śmietana
liść laurowy, pietruszka, koperek
sól i pieprz

Opis:

Marchewkę kroimy w kostkę, wrzucamy do wrzącej wody. Dokładamy liść laurowy. Dodajemy pokrojoną cukinię (można też dodać pietruszke i seler) i 1/2 puszki odsączonej kukurydzy. Kiedy się zagotuje, dodajemy około pół szklanki ryżu. Gotujemy do miękkości.
Zupę zaciągamy śmietaną, doprawiamy solą i pieprzem, posypujemy posiekanym koperkiem lub natka pietruszki.
Można też dodać do zupy 1-2 obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory. A jak lubicie na ostro, to 1 papryczkę chlli :)

Smacznego