Zupa z cukinią w roli głównej.

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ok.1 kg młodej cukinii ze skórą
2 spore marchewki
1 duża pietruszka- korzeń wraz z natką
1 małego selera
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
1 kostka bulionowa z cielęciny
1 kostka bulionowa drobiowa
1 listek laurowy
4 kulki ziela angielskiego
50 ml białego wina wytrawnego
3 dag masła
1 średni pomidor
5-8 dag żółtego sera
1 płaskiej łyżeczki imbiru w proszku
1 płaska łyżka przyprawy typu Kucharek
świeżo zmielony czarny pieprz-do smaku ilość wg.uznania
1 litr wody

Opis:

Umytą cukinię wraz ze skórką zetrzeć na grubej tarce jarzynowej.Podobnie postąpić z obranymi marchewkami,korzeniem pietruszki i selerem.Cebulę pokroić w drobną kosteczkę.Czosnek posiekać. Na patelni rozgrzać masło.Włożyć cebulę z czosnkiem i lekko podsmażyć.Dodać starte warzywa i razem poddusić. Przełożyć całość do garnka.Włożyć kostki bulionowe,liść laurowy i ziele angielskie.Oprószyć imbirem i zalać litrem wrzątku.Gotować razem z pokrojonym w kostkę,obranym ze skórki pomidorem i winem wytrawnym ok.20 minut.Doprawić do smaku Kucharkiem i świeżo zmielonym pieprzem. W trakcie gotowania zetrzeć żółty ser na grubej tarce jarzynowej i posiekać opłukaną natkę z całej pietruszki. Gotową zupę nalewać na talerze formując na środku kopczyk z warzyw,posypać go startym serem i natką pietruszki. W trakcie jedzenia ser będzie się roztapiał w zupie. Zupa jest lekka.Jeśli ktoś lubi treściwsze zupy proponuję dodać pokrojone w drobniutką kosteczkę ziemniaki lub wsypać troszkę ryżu.