Zupa z dyni - krem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Składniki:
- 1 dynia Hokkaido
- 2 marchewki
- 2 ziemniaki
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- mleko kokosowe (ok.400ml)
- ok. 600 ml bulionu warzywnego
- imbir świeży (może być suszony)
- sól
- pieprz
- kurkuma
- curry
- papryczka chili
- pieprz cayenne
- parę ziaren kolendry
- kolendra suszona lub świeża
- 1 łyżka sosu sojowego
- skórka z pomarańczy
- sok z połowy pomarańczy
- łyżka creme fraiche
- łyżka masła
- oliwa z pestek dyni

Dekoracja:
- oliwa z pestek dyni
- świeżo zmielony pieprz

Opis:

Przygotowanie: dynię oraz warzywa umyć i pokroić w kostkę (marchew i ziemniaki obrać, dynię pozostawić ze skórką). Cebule, czosnek i imbir obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Do nagrzanego garnka przełożyć masło i zeszklić na nim cebulkę, dodać czosnek, imbir, a na końcu warzywa. Chwile poddusić. Zalać bulionem, mlekiem kokosowym i przyprawić solą i pieprzem. Gotować 15-20 minut do miękkości. Wlać sos sojowy, przyprawić według własnego uznania, najlepiej na ostro. Wcisnąć sok z cytryny, dodać skórkę z pomarańczy, oliwę i creme fraiche.

Zupę ostudzić i zblendować. Jeżeli zupa będzie za gęsta, podlać ją odrobiną mleka lub bulionu.

Świetnie pasują do tej zupy szaszłyki z piersi kurczaka lub krewetki, scampi.