Zupa z dyni z curry

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 kg dyni
4 duże ziemniaki
łyżka masła
pół szklanki śmietanki
2 czubate łyzki curry
drobiwa kostka rosołowa
sól i cukier do smaku
2 łyżki posiekanej natki

Opis:

Obrac dynię ze skórki, odrzucic pestki i łykowate włókna, a miąższ pokroic w drobną kostkę.
Ziemniaki odbrac i pokroic w drobną kostkę.
Rozgrzac w garnku masło,wrzucic curry.
Mieszając,smażyc kilka sekund, dodac ziemniaki.
Gdy się lekko przesmażą, wsypac dynię i podsmażyc.
Wrzucic kostkę rosołowąi zalac warzywa wodą.
Gotowac ok. 20 minut, aż zmiękną.
Dodac do zupy smietankę.
Zagotowac, doprawic do smaku solą i cukrem.

Zmiksowac po lekkim przestudzeniu.
Posypac natką pietruszki lub świeżym tymiankiem.

WAŻNE
Ta zupa powinna byc dośc gęsta, dlatego zalewając warzywa wodą, dodaj jej tyle, aby była nie wyżej niz trzy centymetry nad poziomem warzyw.

RADA
Pestki z dyni mozna oddzielic od gąbczastych włókien, umyc i wtsuszyc w piekarniku nastawionym na 80 C.
Są bardzo zdrowe i smaczne.