Zupa z dyni z kukurydzą i papryką

3 szklanki pokrojonego w kostkę miąższu z dyni (ok.500g)

1 papryka (optymalnie koloru żółtego)

pół puszki kukurydzy

2 cebule

1 spory pomidor (spażony i obrany ze skórki)

1 łyżeczka curry

1 litr bulionu (lub jeszcze lepiej rosołu)

2 łyżki oleju do smażenia

3 łyżki śmietany

sól, pieprz

ser żółty

*** opcjonalnie (dla moich pasibrzuchów obowiązkowo) - filet z kurczaka - ok. 300-400g

1. Cebulę, paprykę i dynię pokroić na niewielkie kawałki.

2. Rozgrzać olej, dodać cebulę oraz paprykę i smażyć na niewielkim ogniu kilka minut (uważać, aby warzywa się nie pzrumieniły).

3. Dodać curry i smażyć chwilę.

4. Wlać bulion i dodać dynię - gotować do miękkości.

5. Do zupy dodać kukurydzę i pomidora pokrojonogo na kawałki, gotować jeszcze chwilę.

6. Całość zmiksować, doprawić do smaku, dodać śmietanę.

7. *** filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i dodać do zupy; gotować kilka minut.

Podawać z kluskami lanymi (mniam!) posypane tartym żółtym serem.

Przepis udostępniony przez:

słodki buraczek