Zupa z dynii

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

15 ml oleju słonecznikowego
25 g masła
1 duża cebula
675 g dyni pokrojonej na małe kawałki
450 g ziemniaków pokrojonych w kostkę
600 ml bulionu warzywnego
szczypta gałki muszkatołowej
1 łyżka świeżego estragonu
600 ml mleka
1-2 łyżki soku z cytryny
sól i świeżo zmielony pieprz

Opis:

Coś w sam raz na koniec lata

1. W dużym garnku zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę na maśle z olejem. Dodać dynię i ziemniaki i dusić często mieszając około 10 minut. Dodać przyprawy oraz bulion i gotować aż warzywa będą miękkie.

2. Całość zmiksować blenderem, dodać mleko i sok z cytryny. Doprawić solą i pieprzem.

Mój mąż nie przepada za zupami kremami, więc ziemniaki gotuję osobno. I po zmiksowaniu zupy, dodaję je osobno.