Zupa z mlodej pokrzywy wg Lucyny Cwierczakiewiczowej

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1,5 do 2 l rosolu
1-2 zoltka
1-2 lyzki masla
kilka garsci lisci z mlodych pokrzyw
grzanki z pieczywa

Opis:

Obrane z lodyg mlode liscie pokrzyw ugotowac w osolonej wodzie,odlac,przelac zaraz zimna woda i posiekac.
Dodac maslo,udusic,dodajac pod koniec odrobine maki dla zageszczenia,przetrzec przez sito,przelewajac dla ulatwienia rosolem lub zmiksowac.Polaczyc z reszta rosolu.
Rozbic 1 lub 2 zoltka,wlac je do sporego naczynia lub wazy i,mieszajac,wlewac powolutku goraca zupe,aby zgestniala od jajek.
Podawac z grzankami.
Smak tej zupy zalezy glownie od jakosci rosolu.
Uzywajac bulionu warzywnego otrzymamy potrawe jarska.

Pozwolilam sobie zamiescic jeszcze jeden ,dawniej bardzo popularny przepis, na zupe z pokrzywy jako jeden z tych,ktore chyba nieslusznie odeszly w zapomnienie.Przepis pochodzi z ksiazki ''365 obiadow Lucyny
Cwierczakiewiczowej ''