Zupa z soczewicy

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

szklanka czerwonej soczewicy
2 duże ziemniaki
cebula
2 żąbki czosnku
sól
łyżka masła
2 łyżi oleju

Opis:

Obrac, umyc i pokroic ziemniaki w dużą kostkę, cebulę w plasterki, czosnek przecisnac przez praskę.
Podsmażyc na rozgrzanym oleju czosnek i cebulę.
Wrzucic ziemniaki, podsmażyc je.
Dodac opłukaną na sicie soczewicę i masło, zalac wodą (półtora litra),
posolic i gotowac na średnim ogniu ok. 20 minut, aż soczewica zupełnie się rozsypie.
W razie potrzeby dodac wody.

Zestaw przypraw, podkreslających tredycyjny polski smak: czosnek, majeranek, vegeta, kminek, mięta.

Zestaw przypraw, które nadają zupie ezotyczny charakter: kurkuma, kumin, czyli kmin rzymski, curry.

RADA
Nie smaż przypraw na oliwie, gdyż nie wydobywa się z nich wówczas aromat.
Do przesmażania przypraw używaj oleju lub klarowanego masła.
Do soczewicy, którą będziemy gotowac, dodajemy masło, a będzie mniej kipiec.
Ale uważac i tak trzeba, bo soczewica bardzo kipi.