Zupa z zielonej soczewicy

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

około 20 dag zielonej soczewicy ( na garnek o poj.ok.2,5l)
trochę pokrojonej w drobną kostkę wędzonej szynki ( ilość wg upodobań smakowch )
1 średnia cebula ( ja używam czerwonej)
po 1/4 średniej papryki surowej czerwonej,zielonej ,żótej lub pomarańczowej ( używam różnych kolorów tylko ze względów estetycznych ,bo może byc 1 papryka określonego koloru) pokrojonej w kostkę
1 szkl pokrojonych w kostkę lub słupki warzyw tj.marchew,pietruszka,seler ,por ( jestem leniwa więc uzywam włoszczyzny krojonej mrożonej)
5 łyżek oleju roślinnego
1-2 łyżeczek papryki słodkiej mielonej
1 spora łyżka koncentartu pomidorowego (np.Pudliszki lub Łowicz)
1 ząbek czosnku - gdy ktoś lubi
ziele angielskie 3-4 szt
1-2 listek laurowy
majeranek,oregano,bazylia,tymianek,rozmaryn (ja preferuję świeże zioła, ale suszonym też niczego nie brakuje)
sól,pieprz,maggi

Opis:

Na pół godziny przed gotowaniem zupy wypłukać i zalać wodą soczewicę.
Na rozgrzanym oleju podsmażyć wędlinę na chrupko, dodać cebulę ,zeszklić , zdjąć garnek z ognia i paprykę mieloną ,króciutko podsmażyć, dodać surową paprykę ,zamieszać podsmażyć , wsypać pozostae warzywa ,ziele angielskie, listek laurowy i też chwilkę podsmażyć .Dodac soczewicę i uzupełnić garnek wodą do 2-2,5 l.Gotować około 20 minut , aż warzywa i soczewica będą miękkie.Dodać koncentrat pomidorowy, wycisnąc czosnek i zagotować.Doprawić solą pieprzem i ziołami ew.maggi wg upodobania.

Zupę można podawać z grzaneczkami,ptysiowym groszkiem,domową łazanką lub pieczywem.
Posypać koperkiem lub natką pietruszki lub jednym i drugim.
Zupy nie zasmażam ani nie zagęszczam,gdyż ta ilość soczewicy i warzyw czyni ją dość gęstą.
Moim zdaniem na drugi dzień zupa jest "bardziej wytrawna" .
Smacznego.