Przepisy

Zupa ze słodkich ziemniaków z kokosem i kolendrą

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

ok. 80 dag sodkich ziemniaków

400 ml mleka kokosowego

pół litra wywaru z warzyw *wersja wegetariańska (może być z kurczaka dla niewegetarian:))

posiekana cebula

kilka gałązek świeżej kolendry

przyprawa garam masala (około 1 łyżki)

ostra papryka

sól, pieprz

kilka łyżek oleju do smażenia

Opis:

Podobną zupę jadłam niedawno w restauracji i postanowiłam w domu poeksperymentować. Pyszna, sycąca i pikantna. Mleko kokosowe i ziemniak tworzą ciekawą, choć niezbyt częstą kombinację.

Moja wersja nie jest zbyt ostra, ale zawsze można dodać więcej mocy za pomocą przypraw!

Ziemniaki obrać i pokroić w małe kawałki.Na oleju podsmazyć cebulę (ok 5 minut na wolnym ogniu, do zeszklenia), dodac garam masalę i paprykę (można też dodać płatki chili). Dodać pokrojone ziemniaki, zalać wywarem i gotować, dopóki ziemniaki nie będa miękkie. Zdjąć z ognia, zmiksować, jeszcze raz wlać do garnka i gotując na wolnym ogniu dodać mleko kokosowe oraz posiekaną kolendrę. Doprawić do smaku.

Podawać ze świeżym chlebem.