Zupa ze świeżego szczawiu

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

pęczek szczawiu
2 łyżki masła
4 łyżki śmietany 18%
łyżka mąki
3 szklanki wywaru warzywnego
sól
pieprz
ew. jajka na twardo

Opis:

Szczaw dokładnie myjemy i kroimy. W głębokim rondlu rozpuszczamy masło i przez kilka minut podsmażamy posiekamy szczaw. Dodajemy wywar, gotujemy przez chwilę. Śmietanę mieszamy z łyżką mąki. Dodajemy do niej trochę gorącego wywaru i dokładnie mieszamy. Wlewamy śmietanę do reszty wywaru. Doprowadzamy do wrzenia i odstawiamy. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Można podać z jajkami na twardo lub grzankami.