Zupa ze świeżych ogórków

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

kostka bulionowa (warzywna lub rosół królewski)
50 dag jędrnych młodych ogórków
szklanka śmietanki
2-3 łyzki masła
2 żółtka
4 szklanki wody

Opis:

Umyc ogórki, obrac, pokroic w średnią kostkę.
Zalac wodą i gotowac z kostką bulionową do miękkości, uważając, aby się nie rozgotowały.
Rozetrzec masło z żółtkiem, dodac trochę gorącej zupy, energicznie rozmieszac, wlac do reszty zupy.
Doprawic w razie potrzeby.
Wlac smietankę i natychmiast podawac.

Najpewniejsza smietanka to taka, która nigdy sie nie zwarzy, czyli cremfetina.
Możemy ją bez obawy wlewac bezpośrednio do garnka z zupa.

Gotową zupę miksujemy w garnku, w którym się gotowało, o ile jest odpowiednio wysoki.

RADA
Innym wariantem tej zupy jest krem. Aby go uzyskac, zmiksuj zupę po ugotowaniu (patrz wyżej).
Zamiast bulionu z kostki nasze babki uzywały wywaru z mięsa wołowego i włoszczyzny- jeśli macie czas, czemu nie!

JAK PODAWAC
Najlepiej smakuje z dodatkiem groszku ptysiowego lub grzankami z białego pieczywa.