Zupa ze świeżych ogórków na kurczaku

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1/4 kurczaka,
włoszczyzna,
50 dag świeżych ogórków,
niewielka główka sałaty,
5 dag liści szczawiu,
1 łyżka mąki,
1 łyżka masła roślinnego,
1 żółtko,
4 łyżki śmietany,
szczypta cukru,
sól,
pieprz.

Opis:

Ugotować wywar z kurczaka i włoszczyzny.
Ogórki wydrążyć (jeśli mają grube pestki), przepołowić, pokroić w cieniutkie plasterki i udusić na maśle.Kiedy zmiękną, dodać opłukany i posiekany szczaw, liście sałaty oraz szczyptę cukru i dusić w odkrytym naczyniu jeszcze kilka minut. Wymieszać z mąką, odparować i zasmażyć, rozprowadzić chłodnym wywarem, kilka minut gotować, wrzucić drobno pokrojone mięso kurczaka, wymieszać ze śmietaną, zdjąć z ognia, zaciągnąć żółtkiem, doprawić solą i pieprzem.