Zupa ziemniaczana

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Na 2 porcje:

25 g masła
225 g ziemniaków, pokrojone w kostkę
1 cebula lub por, pokrojona w kostkę
600 ml wywaru z boczku* lub wody
tymianek i pietruszka, posiekane (lub dowolne inne)
sól i pieprz
chleb, do zrobienia grzanek

*Można również użyć wywaru z konserwowej wołowiny, jednak zaleca się wtedy rozcieńczenie wywaru (wołowego jak i boczkowego) wodą, aby smak mięsa za bardzo nie zdominował zupy.

Opis:

Masło rozgrzać w garnku, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki praz cebulę (pora) i poddusić je przez 5 minut, nie mogą zbrązowieć.

Dodać wodę/wywar, połowię ziół oraz doprawić solą i pieprzem. Gotować na wolnym ogniu, kiedy warzywą będą miękkie a zupa zagęszczona przez ziemniaki wrzucić resztę tymianku i pietruszki. Całość zmiksować w blenderze/malakserem. Zupę podawać gorącą z grzankami ze smażonego chleba.

Przepis pochodzi z książki Irish family Food, autorstwa Ruth Isabel Ross.