zupa ziemniaczana inaczej !!!

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

-kości wieprzowe 20-40 dag.(można od biedy zastąpić kostkami rosołowymi),
-dwie średnie marchewki ,
-dwie średnie pietruszki ,
-połowa selera ,
-kilka ziemniaków (5-8) wg. uznania ,im więcej tym zupa będzie gęstsza ,
-kilka suszonych grzybów ( prawdziwki , podgrzybki ),
- jeden cały por ,
-duża cebula ,
-kminek mielony lub w całości (ja wrzucam zawiązany w gazę w ilości ok 1/2 łyżki , wyciągam pod koniec gotowania ) , jeżeli używamy mielonego to ok. 1 płaską łyżeczkę 20-30 min. przed końcem gotowania zupy,
- pieprz mielony ,
- kilka ziaren ziela angielskiego ,
- kilka liści laurowych (ilość wg. uznania , moim zdaniem nie mniej niż 3-4) ,
- pieprz ziołowy ,
- czosnek ,
- majeranek ,
- 1 czubata łyżka mąki ,
-2-3 łyżki oleju.

Opis:

Do zimnej wody wrzucamy liście laurowe , ziele angielskie , grzyby , kminek (jeżeli zawijamy go w gazę ) , kości . Gotujemy wszystko 30 -50 min. Wrzucamy warzywa w całości i gotujemy do miękkości ok. 40 min.
Cebulę drobno kroimy i przysmażamy na złoty kolor.
Kiedy warzywa są już miękkie ( nie mogą być rozgotowane ) wyciągamy kości i por , to co zostało w garnku rozgniatamy przy uzyciu tłuczka do ziemniaków (warzywa oddają wówczas swój smak), dodajemy usmażoną cebulę , można dodać drobnego makaronu.

Z mąki i oleju robimy zasmażkę ( złoty kolor ) , dodajemy do zupy , przyprawiamy czarnym pieprzem , pieprzm ziołowym , gotujemy kilka minut na wolnym ogniu, wyłaczamy gaz. Na koniec dodajemy dobrą garść majeranku rotartego w dłoniach i rozgniecony czosnek 1-3 zabki . Smacznego!!!