Żur świąteczny

Podstawą dobrego żuru jest dobry zakwas. Żaden z marketów czy z proszku!!! Najlepszy jest swojski, np. kupiony na targowisku od przysłowiowej "baby".
Szynkę gotować tyle czasu ile waży (np. 1 kg szynki - 1 godz. gotowania).
Kiełbasę i cebulę kroimy w kostkę i przesmażamy na patelni.
Do gotującego się wywaru wlewamy zakwas i krótko zagotowujemy.
Do gotowego żuru wrzucamy: kiełbasę z cebulą, pokrojone w kostkę szynkę i jajka, 2-3 łyżki świeżo utartego chrzanu. Chrzan wydaje się może dość dziwnym dodatkiem ale naprawdę podnosi smak potrawy.
Doprawiamy maggi, solą i solidną porcją pieprzu
A tak przy okazji: żur wg tego przepisu wygrał "I Światowy Konkurs Gotowania Żuru" w 2004 r. w Siemianowicach Śl.