Żurek

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

150 g kiełbasy myśliwskiej lub ugotowanej białej kiełbasy, pokrojonej w kosteczkę
120 ml bulionu warzywnego
3 ziarenka ziela angielskie
1 liści laurowy
1 ząbek czosnku, obrany i lekko zmiażdżony
250 ml zakwasu na żurek
2 łyżeczki białego chrzanu
1 łyżka majeranku
sól, biały pieprz

ok 2 łyżek śmietany
4 jajka ugotowane na twardo, pokrojone na ćwiartki

Opis:

W dużym garnku rozgrzewam 2 łyżki oleju. Dodaję pokrojoną kiełbasę, smażę na rumiano złoty kolor. Następnie dodaję bulion, ziele angielskie, liście laurowe i czosnek. Doprowadzam całość do wrzenia, gotuję ok 4-5 min. Kolejno dolewam dokładnie wymieszany zakwas, mieszam zupę dokładnie, ponownie doprowadzam do wrzenia, gotuję ok 2-3 min. Dodaję chrzan, majeranek, doprawiam całość do smaku solą i pieprzem.

Tuż przed podaniem zabielam zupę śmietana.

Podaję z ćwiartkami jajek ugotowanych na twardo.

Smacznego