Żurek na wędzonce

Zagotować wodę, włożyć do niej białą kiełbasę, zmniejszyć ogień na minimum (płyta indukcyjna na poziomie 2) i parzyć kiełbasę przez 20 minut pod przykryciem. Kiełbasę wyjąć.
Do wody po parzeniu kiełbasy włożyć żeberka lub pokrojony boczek, gotować do miękkości.
Do wywaru dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i pokrojony czosnek, gotować, aż ziemniaki będą miękkie
Odlać szklankę wywaru
Do garnka z zupą dodać zaparzoną, pokrojoną w plastry kiełbasę i wlać cały żur
Cebulę obrać, posiekać, zrumienić na 1 łyżce rozgrzanego oleju, wsypać mąkę, chwilę smażyć. Zasmażkę rozprowadzić odlanym wywarem, wlać do zupy.
Żurek doprawić do smaku solą, pieprzem i majerankiem, gotować jeszcze około 10 minut.
Żurek podawać z jajkami ugotowanymi na twardo.