Przepisy

Żurek po biłgorajsku

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

wywar mięsno warzywny lub vegeta i woda -ok.1 litra

2 kubki kefiru

resztki wędliny lub kiełbasa

1 średnia cebula

pół szklanki kwaśnej, gęstej śmietany

łyżka mąki

4-6 jajek na twardo

Opis:

Ten przepis jest mojej Mamy która pochodzi z Biłgoraja.

Gotujemy ten żurek także na sniadanie w Wielkanoc.

Kefir wlewamy do garnka dolewamy wywar lub wodę z vegetą i gotujemy na małym ogniu od czasu do czasu mieszajac, w tym czasie smażymy pokrojoną w kostkę wędlinkę na cebulce ( moga być resztki z lodówki) wkładamy do zupki, gdy sie zagotuje zabielamy śmietaną roztrzepaną z mąką.Na końcu dodajemy jajka pokrojone w kosteczkę.

Dosmaczamy solą, pieprzem można dać łyżke chrzanu.

Zagotowujemy ze śmietana i wcinamy z chlebem.