Przepisy

Żurek wg Teśki

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

Przygotować zakwas:

szklanka maki żytniej

3-5 ziarenek ziela anglielskiego

1 duzy liśc laurowy

przegotowana ciepła woda

a teraz reszta składników:

1 kog boczku surowego

ziele anglielskie,liśc laurowy

ulubiona kiełbasa w ilości dowolnej

3 ziemniaki

majeranek

4-5 ząbkków czosnku

jajka

Opis:

Przygotowanie zakwasu:

mąke wsypac do słoika litrowego,zalac letnią woda prawie do brzegu i dokładnie wymieszać.Dodać ziele oraz liśc laurowy.Przykryć gazą i obwiązac gumką.Pozostawić na 4 dni w ciepłym miejscu.Przed użyciem dokładnie wymieszać.

Przygotowanie żurku:

Boczek zalać zimną wodą,dodać ziele,liśc laurowy i zagotować.Zmniejszyc płomień i niech sobie plumka tak 1,5-2 godz.Po tym czasie boczek wyjąć,wlać przygotowany zakwas i wymieszać.dodać liście i ziele,posolić.Dodać kilka kiełbasek najlepiej wędzonych,kilka ziemniaków pokrojonych w kostke,pare ząbków czosnku i gotowac do miekkosci ziemniaków.Na koniec przyprawić majerankiem.

Ugotowany boczek przycisnąc czymś ciężkim i poczekac aż ostygnie.Kroić jak wędlinke.

Żurek podawać z kiełbasą oraz jajkiem

Smacznego:)