Przepisy

Żydowska sałatka warzywna

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

300g (2 szklanki) zielonej fasolki szparagowej

125g (2 szklanki) różyczek kalafiora

125g (2 szklanki) różyczek brokułów

155g (1 szklanka) marchewki

155g (1 szklanka)zielonego groszku

185g (1 szklanka) kukurydzy z puszki

2 jajka na twardo

2 ziemniaki

dymka ze szczypiorem

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżka białego octu winnego

185g (ok. szklanki) majonezu

3 łyżki soku z cytryny

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

garść czarnych oliwek

ew. posiekana natka pietruszki

Opis:

Marchew pokroić w talarki, ziemniaki w małą kostkę. Fasolkę podzielić na krótsze cząstki. Kalafior, brokuły, fasolka i groszek mogą być mrożone. Jarzyny ugotować, najlepiej osobno, i uważając, żeby nie były zbyt miękkie.
W misce wymieszać ostudzone warzywa, pokrojone jajka, dodać groszek, kukurydzę i posiekany szczypiorek (jeśli nie chcecie chuchać cebulkowo po zjedzeniu sałatki, zastąpcie dymkę pietruszką). Skropić je oliwą i octem winnym.

W małej miseczce wymieszać majonez ze świeżym sokiem cytrynowym, solą i pieprzem, zalać warzywa sosem i udekorować oliwkami.
Sałatka jest dobra od razu po przyrządzeniu, ale lepiej odstawić ją na kilka godzin do przegryzienia.