Spaghetti Carbonara wg Nutelli

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

400 g makaronu spaghetti
100 g wędzonego boczku (może też być szynka)
100 g serka topionego śmietankowego
8 łyżek śmietany 22% lub 30%
5 żółtek
60 g startego parmezanu
1 średni ząbek czosnku
2 łyżki oliwy
2 łyżki masła
pół pęczka szczypiorku
sól, pieprz

Może przepis nie jest prawdziwym, włoskim przepisem ale taki właśnie makraon jadłam we włoszech, w Ligurii w miejscowości Alassio. Obiecuję, że danie jest bardzo smaczne i napewno zasmakuje miłośnikom prawdziwego spaghetti carbonara:)))

Opis:

1. Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente.
2. Czosnek obrać i podsmażyć na oliwie. Zdjąć z patelni.
3. Boczek pokroić w paseczki i podsmażyć na oliwie, na której smażył się czosnek.
4. W misce roztrzepać widelcem żółtka ze śmietaną, dodać parmezan. Doprawić solą i pieprzem.
5. Serek topiony drobno pokroić.
6. W garnku rozpuścić masło. Dodać makaron, boczek i serek. Podgrzewać na malutkim ogniu aż serek się rozpuści.

7. Na koniec dodać masę jajeczną, wymieszać i zdjąć ognia.
8. Każdą porcję posypać drobno posiekanym szczypiorkiem.

UWAGA: Ważne jest by po dodaniu masy jajecznej nie trzymać makoronu nad ogniem gdyż jajka się zetną i wyjdzie makaron z jajecznicą, garnek trzeba bardzo szybko odstawić na bok. Ja zawsze najpierw zestawiam garnek i dopiro wlewam jajka bo makaron i tak jest gorący więc sos trochę gęstnieje ale się nie ścina.

S M A C Z N E G O