Soczysta pierś drobiowa z ziołami w papirusie
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka ok. 600g
ulubione przyprawy i zioła (np. papryka słodka, czosnek granulowany, oregano)
sól, pieprz
olej lub oliwa
Dodatkowo:
papier do pieczenia
pędzelek do smarowania
Opis:
Ostatnio na rynku pojawił się Pomysł na kurczaka w papirusie firmy Winiary, lub torebki Knorra do smażenia filetów na suchej patelni. Pomyślałam, że przygotuję ziołowe papierki sama i spróbuję usmażyć filety drobiowe. Pierś wyszła pyszna i bardzo soczysta. Kluczem do sukcesu jest smażenie na małym ogniu, na dobrze rozgrzanej patelni. Polecam.
Piersi drobiowe umyć, osuszyć papierowym kuchennym ręcznikiem i delikatnie rozbić. Uciąć odpowiednie kawałki papieru do pieczenia, lekko posmarować pędzelkiem umoczonym w oleju całą powierzchnie z jednej strony. Papier posypać solą, pieprzem, ulubioną przyprawą i ziołami.
Ułożyć pierś tak jak na zdjęciu (nie solić) i delikatnie docisnąć do papieru, następnie kawałek z piersią przełożyć na pół i dokładnie przycisnąć.
Dobrze rozgrzać suchą patelnię, następnie zredukować ogień i ułożyć pierś. Smażyć około 2,5 min z każdej strony na małym ogniu.
Usmażoną pierś zostawić na patelni razem z papierem i przykryć pokrywką, odstawić na 5 min (palnik musi być wyłączony).
Smacznego.