Przepisy

Zupa z czerwonej soczewicy

  • Stopień trudności

    Średnio trudny

Składniki:

30 dag schabu bez kości
20 dag czerwonej soczewicy
1 duża cebula
2 marchewki
3 średnie ziemniaki
2 łodygi selera naciowego
mała pietruszka
jasna część pora
mała puszeczka koncentratu pomidorowego
liść laurowy
kilka ziarek pieprzu
2 ziarenka ziela angielskiego
pieprz, sól
płaska łyżeczka słodkiej sproszkowanej papryki
szczypta ostrej papryki
szczypta tymianku
2 łyżki oliwy albo oleju
1 litr wody
ew. przyprawa typu "warzywko" do smaku

Opis:

Soczewicę (najlepiej kupić taką, której nie trzeba wczęsniej moczyć) przełożyć do garnuszka, zalać gorącą wodą, dodać liść laurowy, pieprz ziele angielskie oraz 1/3 łyżeczki soli, przykryć i dusić.
W tym czasie schab pokroić w drobną kostkę, przesmażyć na łyżce oliwy, soląc pod koniec smażenia. Dołożyć do soczewicy. Cebulę pokroić w kostkę, zrumienić na pozostałym tłuszczu, dołożyć do mięsa. Wrzucić tam też pietruszkę, marchew pokrojoną w kostkę i plasterki selera naciowego oraz pora.
Gotować na małym ogniu około 20 minut. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować do miękkości. Na koniec wyjąć pietruszkę i liść laurowy.
Przyprawić do smaku solą, pieprzem, papryką i tymiankiem, wymieszać zupę z koncentratem pomidorowym i podawać gorącą z kromką białego, świeżego pieczywa.
Zupa jest gęsta i sycąca. Konsystencją przypomina grochówkę.
Można też do niej dodać kilka plastrów pokrojonego i zrumienionego na patelni wędzonego boczku.

Przepis udostępniony przez:

Wkn
Przejdź do pełnej wersji serwisu