Sernik z ciemnym ciastem

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto

1 kostka masła
2 szklanki mąki pszennej (luksusowa)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 szkalanki cukru
5 żółtek
3 czubate łyżki kakao

Masa serowa

1,2 kg sera (3-krotnie mielony)
7 jaj
0,5 kostki masła
1,5 szklanki cukru
1 cytryna
1 budyń śmietankowy (bez cukru)

Opis:

Przygotowanie:

Ze wszystkich składników na ciasto ugniatamy jednolitą masę, zawijamy we folię aluminiową i kładziemy na 1h do zamrażalnika. Formę smarujemy tłuszczem i wykładamy ciastem, aż na boki. Żłótka ucieramy z 0,5 kostki masła i 2 szklankami cukru, następnie do żółtek dodajemy po łyżce zmielonego sera. Do przygotowanej masy wlewamy sok z wycisniętej cytryny i dokładnie mieszamy z masą. Ubijamy białka z odrobiną soli na sztywno, dodajemy do masy serowej delikatnie łącząc składniki i na koniec wsypujemy budyń śmietankowy i też delikatnie łączymy z masą. Resztę zamrożonego kruchego ciemnego ciasta, trzemy na tarce o grubych oczkach nad masą serową Piekarnik musi być rozgrzany do temperatury 180-200 st. Pieczemy ok. godziny i 15 minut. Sprawdzamy jak się upiekło i jeśli już jest dobre, wyłączamy piekarnik i zostawiamy je w piekarniku jeszcze przez 1 i 1/2h.

SMACZNEGO