Śledzie korzenne

1. Filety wymoczyć w wodzie. Czas moczenia zależy od stopnia ich nasolenia.
2. Przyprawy drobno utłuc w moździerzu lub zmielić w młynku.
3. Cebule obrać i pokroić w plastry.
4. W małym słoiku wymieszać dokładnie olej i sok z cytryny - najlepiej zakręcić słoik i kilka razy nim wstrząsnąć.
   
5. Wymoczone śledzie osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w dzwonka.
6. W litrowym słoiku układać warstwami na zmianę: cebulę i śledzie posypując je dość obficie przyprawami.
7. Zalać wszystko przygotowanym sosem, zakręcić słoik i wstawić do lodówki. Przed konsumpcją śledzie te powinny postać co najmniej 2 dni ale u mnie domownicy domagają się ich spróbowania już nazajutrz. Chyba nie muszę dodawać, że po takim "próbowaniu" produkcję śledzi korzennych muszę zaczynać od nowa.
   

Przepis ten pochodzi z "Poradnika Domowego" z grudnia 2003 r. Przed wpisaniem go przejrzałam pozostałe receptury na śledzie w WŻ i doszłam do wniosku, że ze wzgędu na zbliżającą się wigilię jak i niepowtarzalny smak tych śledzi powinnam się nimi podzielić z pozostałymi smakoszami.