Ryż z jabłkami zapiekany z pianą

 

Cztery żółtka utrzeć z trzema łyzkami cukru do białości, wymieszać z ugotowanym na mleku i wystudzonym ryżem (można do gotującego ryżu dodać cukru do smaku jak ktoś lubi slodkie), dodać pianę z czterech białek, włożyć do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą i piec w 180^oC przez pół godziny. Po tym czasie wyjąć z piekarnika i posmarować konfiturami, nałożyć na to warstwę pokrajanych w cienkie talarki i pocukrowanych jabłek, przykryć pianą ubitą z trzech jajek (można więcej), posypać po wierzchu cukrem i wstawić do piekarnika na 20 min aby się piana zapiekła.
Na cieplo trochę ryż się rozpada przy krojeniu więc można poczekać aż wystygnie wtedy dobrze się kroi.