Gęś pieczona

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

gęś wypatroszona - 1 sztuka
majeranek
sól
masło - 3 dag
mąka pszenna - 1 łyżka
mąka ziemniaczana - 1 łyżeczka

Opis:

Gęś umyć, natrzeć na zewnątrz solą, a wewnątrz solą i majerankiem. Do wnętrza włożyć surowe masło, po czym całą gęś włożyć do brytfanny wysmarowanej gęsim sadłem. Szybko obsmażyć na silnym ogniu ze wszystkich stron, a zaraz potem włożyć do piekarnika i przykryć. Piec w dosyć wysokiej temperaturze, podlewając lub skrapiajac w razie potrzeby wodą. po upływie około 20 minut obniżyć temperaturę piekarnika i podlewając systematycznie uzyskanym podczas pieczenia sosem piec do miękkości. W trakcie pieczenia można również delikatnie obracać gęś w brytfannie. Pod koniec pieczeniana chwilę zdjąć pokrywę z brytfanny, w celu uzyskania chrupiącej skórki na powierzchni gęsi. Gdy gęś będzie już gotowa należy ją wyjąć, nożem naciąć mięso, po czym w nacięciach przeciąć za pomocą nożyć do drobiu. sos zagęścić zawiesina z mąki i wody. Podawać z modrą kapustą i czarnymi kluskami.

PS:
Przepis pochodzi z ksiażki kucharskiej wydanej w Katowicach w roku 1990 roku, a napisanej przez panią: ELŻBIETĘ ŁABOŃSKĄ
Życzę smacznego . w moim rodzinnym domu bardzo często właśnie w taki sposób piekło się gęś jest naprawdę smaczna i mięciutka a mięso delikatne.