Kotlet schabowy w kiszonej kapuście

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

4 kotlety schabowe z kostką
50 dag kiszonej kapusty
2 cebule
1/2 strąka papryki
1 kostka bulionu warzywnego

Dodatki:
2 łyżki oliwy,
1 łyżka miodu,
2 ząbki czosnku,
2 listki laurowe,
kminek,
ziele angielskie,
jagody jałowca,
natka pietruszki,
sól, pieprz

Opis:

Kotlety umyć, osuszyć, lekko rozbić. natrzeć przekrojonymi ząbkami czosnku. W rondlu o grubym dnie rozgrzać oliwę, włożyć kotlety, zrumienić z obu stron, wyjąć. Na tłuszcz ze smażenia włożyć obraną i pokrojoną w talarki cebulę, usmażyć ją na złoty kolor. Kiszoną kapustę pokroić, włożyć do cebuli. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę, miód, listki laurowe, po kilka ziaren ziela angielskiego, jałowca i czarnego pieprzu oraz łyżeczkę kminku. Wlać 1,5 szklanki wrzątku z rozpuszczoną kostką bulionową. Gotować na wolnym ogniu, aż kapusta będzie miękka (ok. 30 min). Na wierzchu ułożyć kotlety, posolić, przykryć i dusić razem jeszcze 20 min. Kapustę ułożyć wraz z kotletami na półmisku, posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać z dodatkiem ziemniaków.

źródło: "Pani domu" nr 47 z 2006 r