Cantuccini

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasteczka włoskie

25 dag mąki
1 niepełna szklanka cukru,
1 torebka cukru waniliowego,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 czubata łyżka masła,
2 jajka,
2 łyżki likieru migdałowego (Amaretto) opcjonalnie
12 kropel aromatu migdałowego
20 dag migdałów bez skórki

Opis:

Do miski wsypać mąkę, cukier i cukier waniliowy oraz proszek do pieczenia. Dodać masło, jajka, likier i aromat migdałowy. Zagnieść gładkie ciasto. Dołożyć migdały i ponownie zagnieść. Zawinąć w folię, schłodzić w lodówce 30 min. Z ciasta uformować 5 wałków o średnicy 4 cm. Ułożyć je na blasze i piec około 12 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 st. Wyjąć. Ostudzić. Potem każdy z wałków pokroić w plastry o szerokości 1-1,5 cm. Plastry ciasta ponownie ułóżyć na blasze przykrytej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 200 st. Prażyć przez około 8-10 minut. Podawać wraz z półsłodkim winem (w którym maczać ciasteczka)

Z powyższej proporcji wychodzi ok 55 ciasteczek