Czeskie knedliczki

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

15 dkg czerstwej bułki (5 kajzerek)
1-1,5 dkg drożdży
40 dkg maki (ok.2,25 szklanki)
20 dkg boczku lub resztek tłustej wędzonej wędliny
1 szklanka mleka
1 jajko
sól i cukier

Opis:

Przygotowanie:
bułkę i boczek lub wędlinę pokroić w drobną kostkę i przesmażyć razem aż do zrumienienia.Drożdże rozetrzeć z 1 łyżeczką cukru ,mlekiem oraz łyżką mąki i pozostawić do wyrośnięcia w cieple.Gdy wyrosną ,połączyć je z mąką ,jajkiem,szczyptą soli do smaku i wreszcie ze zrumienioną bułeczką i wędliną.Tą jednolitą masę przykryć czysta ściereczką i pozostawic w cieple do wyrośnięcia.Gdy podwoi objętość odrywać palcami po kawałeczku ,formować kulki mniejsze od pingpongowych i układać na podsypanej mąką desce lub tacy.Wrzucać na osoloną wodę ,wrzącą w wielkim garnku i gotować ok.15 minut.

Można też z masy uformować "wałek" ,zawinąć go w lnianą ściereczkę i zobezoieczyć końce ściereczki podwijając je pod spód i tak włożyć do wrządku i gotować ok.20-25 minut.A po ugotowaniu pokroić w plastry.

Podawać z ostrymi sosami ,jak:chrzanowy,musztardowy,pomidorowy albo keczup ,i z surówkami.Czesi bardzo lubią knedliczki z piwem.