Kapusta pekińska zasmażana - PYCHA

Jeżeli ktoś lubi smak kapusty pekińskiej, a nie próbował nigdy kapusty pekińskiej smażonej z całą pewnością zakocha się w jej wzmocnionym i lekko słodkawym smaku który uzyskuje po podsmażeniu...

Najpierw przygotowuję sos:
Podsmażam na patelni wraz z dwiema łyżkami oleju cebulki pokrojone w półtalarki, z pokrojonym w talarki porem aż do zeszklenia. W tym czasie obieram ze skórki pomidory (gdyby ktoś nie wiedział jak to zrobić: podstawę pomidorka lekko nadrzynamy 3 razy na krzyż, wrzucamy do wysokiego naczynia i zalewamy na 2minuty wrzątkiem, po takim zabiegu skórka sama odchodzi) kroje je na duże kawałki odrzucając przy tym zdrewniały środek pomidorka. No i oczywiście dorzucam pomidorki do cebulki. Przykrywam patelnie i duszę pomidorki aż się rozpadną (czasami dobrze jest dodać do pomidorków 1/3 szkl wody gdy są one zbyt "suche"). Zlewam sos do oddzielnego naczynia.

Kapusta: Z kapustą jest krótka i prosta sprawa. Kroimy ją tak jak na sałatkę i wrzucamy na patelnie wraz z 2 łyżkami oleju i pół łyżeczki vegety. Przykrywamy przykrywką i dusimy parę minut aż kapusta będzie miękka. Zdejmujemy przykrywkę i smażymy dalej oczywiście co chwilę mieszając żeby się nam kapustka nie przypaliła.
Gdy kapustka będzie mięciutka i nabierze złocistego koloru dodajemy do niej wcześniej przygotowany sos z pomidorków, dodajemy troszeczkę pieprzu, czosnku w proszku, bazylii. Wszystko smażymy aż kapusta zrobi się "sucha", tzn aż odparuje się nadmierna ilość sosu.

Tak przygotowaną potrawę można podawać jako samodzielne danie do chleba, bądź przystawkę do obiadu.

Polecam - naprawdę bardzo smaczna potrawa ;-D