sałatka z brokułów i pieczarek

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

średniej wielkości brokuły
30 dag pieczarek
5 jajek
1-2 ząbki czosnku
6 łyżek majonezu
jogurt naturalny
sól, pieprz, mielona papryka, odrobina curry (co kto lubi)
cukier, 2-3 łyżki octu winnego

Opis:

Przepis z książeczki Jolanty Rogowiec-Nowak "Sałatki dla każdego", wielokrotnie wypróbowany.

1. Ugotować jajka na twardo, ostudzić, pokroić w grubszą kostkę.
2. Brokuły podzielić na różyczki, łodyżki pokroić w plastry (tylko ta główna gruba łodyga się nie przyda). Zagotować wodę z solą i łyżeczką cukru (cukier ożywi zielony kolor), wrzucić różyczki brokułów na 3 minuty. Wyjąć różyczki (nie mogą być rozgotowane), wrzucić pokrajane w plasterki łodyżki na jakieś 5-7 minut.

3. Zagotować wodę z solą i octem, zblanszować oczyszczone pieczarki pokrajane w plastry.
Wszystko ostudzić.
4. Przygotować sos z majonezu, jogurtu, rozgniecionych ząbków czosnku i przypraw. Zazwyczaj daję sól, świeżo zmielony pieprz, słodką paprykę, żeby sos nabrał koloru, i zieloną pietruszkę, może być suszona; pysznie smakuje z zupą cebulową w proszku!
Przestudzone składniki sałatki wymieszać, zalać sosem, zostawić na trochę w lodówce, aż się "przegryzą".
Sałatka jest pyszna, sycąca i na pewno nie zaszkodzi na imprezie ;) Czasem robię ją sobie zamiast obiadu, a przepis poszedł w świat :)