KEKS bogaty mojej Babci

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

250 g margaryny (Kasia)

1 szkl. cukru pudru

5 jajek

1 kopiasta łyżeczka pr. do pieczenia

2 szkl. mąki

2 łyżki alkoholu (wódka, rum albo po prostu spirytus)

skórka i sok z 1 cytryny

500 g bakalii (dowolne)
ja daję po 100g rodzynek, śliwek, fig, orzechów włoskich, moreli i trochę czekolady)

Opis:

Przepis dodałam w grudniu 2006 jednak z powodu awarii zaginął - teraz przed świętami dzielę się z Wami znowu ;)
Przepis jest rewelacyjny i sprawdzany od pokoleń.
Z resztą ten kto w zeszłym roku robił to wie :)

Bakalie kroimy drobno i obtaczamy w mące (około 1,5 łyżki)

Margarynę zmiksować dodając po jednym jajku.
Jeśli masa się zważy to trudno - nie zawsze ładnie daje się połączyć.
Dodajemy cukier i dalej miksujemy.
Mąkę z proszkiem łączymy dodajemy po 1-2 łyżce dalej ucierając mikserem.
Następnie sok i skórkę z cytryny oraz alkohol.
Na koniec wsypujemy bakalie i mieszamy albo ręcznie łyżką, albo mikserem - jak kto woli.

Wykładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy do 60 minut w 180 C z termoobiegiem do tzw. suchego patyczka.

Keks idealny do zrobienia przed świętami - można go zamrozić.
Ja zawsze piekę dwa- jeden wyciągam 24 grudnia, drugi 31 grudnia. Wystarczy kilka godzin na rozmrożenie. W ostateczności świetnie rozmraża się w mikrofali.

Smacznego!