Banana bread łatwy

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1/2 kostki masła
2 jajka
1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki brązowego cukru (można użyć tylko biały cukier wtedy dajemy go szklankę)
2 szklanki mąki
1 łyżka proszku do pieczenia
1 łyżka kwaśnej śmietany
pół łyżki soku z cytryny
3 lub 4 bardzo dojrzałe banany - zależnie od wielkości (najlepsze takie już z ciemną skórką)
bakalie ( co kto ma, u mnie standardowo są orzechy włoskie i rodzynki) + ew. alkohol do namoczenia (whisky, sherry, brandy, koniak...)

Opis:

Banany dokładnie rozgnieść widelcem.
Bakalie pokroić, zalać w miseczce gorącą wodą i alkoholem, odstawić, dokładnie odcedzić.
Masło roztopić, ostudzić.
Jajka ubić z cukrem (w przeciwieństwie do innych ciast nie musimy ubijać aż do całkowitego rozpuszczenia cukru), ciągle ubijając dodać tłuszcz, śmietanę i sok z cytryny.
Zmniejszyć obroty miksera, dodać rozgniecione banany oraz przesianą mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia.
Wmieszać bakalie.

Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem podłużnej foremki.
Piec ok 70min w temp 180st C. Na ostatnie 10min można podnieść temperaturę na 190-200st, żeby ciasto było rumiane.

Świetne do porannej kawy, i co najważniejsze długo pozostaje wilgotne jeśli tylko uda mu się przetrwać pierwszy dzień