Tarta grzechu warta z kapustą kiszoną i boczkiem

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

- paczka ciasta francuskiego - 275g,
- 300g kapusty kiszonej,
- do 200g sera - może być nawet zwykła gouda, ale ja polecam parmezan,
- 200g boczku wędzonego,
- 250 ml słodkiej śmietanki - 30 lub 36%,
- 4 jajka,
- 1 większa cebula pokrojona w pióra,
- 1 łyżka oliwy,
- sól, pieprz, czerwona ostra papryka.

Opis:

Ciasto rozwałkowujemy i wykładamy nim, uprzednio wysmarowaną tłuszczem, formę do tarty. Ja używam formy o średnicy 32 cm. Ciasto ma być cienkie i ma przykrywać również boki formy.
Następnie nakłuwamy je widelcem, przykrywamy pergaminem i wysypujemy na nie jakieś obciążenie (groch, fasolę, kamyczki - obojętnie). Tak przygotowane ciasto wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 20 min.

W czasie gdy ciasto się piecze, zabieramy się za farsz i sos.

Boczek kroimy w niewielkie paski lub kostkę, pozbywamy się przy tym kości i skóry. Następnie wrzucamy go na rozgrzaną oliwę i podsmażamy do momentu aż będzie chrupki. Dodajemy cebule i smażymy - musi wchłonąć cały tłuszcz. Na końcu dodajemy przesiekaną kapustę (nie należy jej płukać, sok możemy odcisnąć tylko wtedy gdy jest go naprawdę dużo) i smażymy tak długo aż kapusta będzie się kleić do patelni. Odstawiamy do przestygnięcia.

Rozbełtane jajka mieszamy ze śmietaną, solimy i pieprzymy.
Do sosu dodajemy farsz, mieszamy i jeszcze raz doprawiamy do smaku.

Na upieczone ciasto wykładamy farsz, wierzch posypujemy startym serem i niewielką ilością papryki.

Tarte wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni, na ok. 20 minut - do momentu aż ser będzie ładnie zapieczony.

Tarta jest wyśmienita na ciepło, a na zimno....po prostu rewelacja.

Mój mąż uwielbia to danie.

Uwaga !!! Ostrożnie z solą, wszystkie składniki tarty są już słone, także łatwo jest przesadzić.

Zamieszczony przepis jest wersją zmodyfikowaną ( przeze mnie), przepisu z programu " Pascal po prostu gotuj".

Smacznego.