ptysie z pieczarkami do barszczyku

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Podstawowy przepis na ciasto ptysiowe z opakowania kremu na karpatkę:
1 szkl. mąki pszennej
1/2 margaryny
1 szkl wody
5 całych jaj
szczypta proszku
ja dodaję jeszcze pół łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie:
70 dkg pieczarek
cebula
sól, pieprz
żółty ser
masło

Opis:

Szklankę wody wlać do rondla, dodać pół margaryny, szczyptę soli i zagotować. Gdy margaryna się rozpuści i woda zacznie wrzeć, stopniowo wsypać mąke stale ucierając tłuczkiem, do momentu aż masa zacznie odchodzić od ścianek rondla i będzie szklista. Odstawić do wystygnięcia. Do zimnej masy wkręcać po kolei po jednym całym jajku, aż masa ładnie się połączy, a na koniec dodać proszek do pieczenia.
Następnie masę przekładać do szprycki i wyciskać ptysie . Upiec na złoty kolor.

Pieczarki oczyścić, umyć i pokroić. Cebulkę pokroić w kostkę i udusić razem z pieczarkami na maśle. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Usmażone i zimne pieczarki zmielić w maszynce o drobnych oczkach. Ptysie rozciąć na pół i każdą połówkę napełniać zmielonymi pieczarkami. A wierzch ptysi posypać ztartym żółtym serem. Wstawić do piekarnika i zapiec chwilkę, żeby ser się rozpuścił. Podawać na ciepło z czerwonym barszczykiem. Ptysie możemy również polać ketchupem i posypać natką pietruszki.
SMACZNEGO!!!