Zupa pieczarkowa

Włoszczyznę obrać. Marchew pokroić w talarki, seler i pietruszkę w drobną kostkę, cebulę pokroić w tzw. piórka. Pora związać nitką, aby się nie rozleciał w trakcie gotowania.
Wszystkie warzywa (oprócz pora) wrzucić na patelnię i podsmażyć na niewielkiej ilości tłuszczu (ok. 3 min.)
Przełożyć do garnka, zalać bulionem, gotować na średnim ogniu.
Pieczarki obrać, pokroić w plasterki.
Na patelni rozpuścić 1 łyżkę masła, dodać pieczarki. Dusić pod przykryciem ok. 15 min. (można dolać 1/2 szkl. wody). Przełożyć do garnka z warzywami. Gotować na małym ogniu, do miękkości warzyw.
Ziemniaki obrać, pokroić w większą kostkę, ugotować z niewielką ilością soli, tak aby były miękkie, ale nie do końca (dojdą w trakcie gotowania zupy).

Odcedzić, dodać do zupy.
Zupę doprawić do smaku solą i pieprzem.
Dodać śmietanę, wcześniej wymieszaną ze szczyptą soli i kilkoma łyżkami zupy. Poczekać aż zupa się zagotuje.
Natkę pietruszki posiekać i dodać do zupy.