Wigilijne pulpety rybne w galarecie wg Różyczki

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

• 6 płatów dużych z mintaja(może być dorsz)
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• sól
• pieprz ziołowy lub prawdziwy
• 2 łyżki czubate bułki tartej
•2 czubate łyżki kaszki manny
Galareta
• 5 szklanek wody
• 8 czubatych łyżeczek żelatyny+ 3/4 szklanki przegotowanej zimnej wody
• kostka warzywna
• cukier do smaku
• sok z cytryny
Dodatkowo
• groszek konserwowy
• 2 jajka na twardo
• 1 ugotowana duża marchewka
• trochę rodzynek
• listek laurowy
• ziele angielskie

Opis:

Rybę odmrozić, wysuszyć papierowym ręcznikiem.
Zmielić razem z cebulą, dodać jajko, sól, pieprz, bułkę tartą i kaszkę manny,wyrobić farsz.
Formować pulpety i wrzucać na gotowaną wodę, lekko posoloną.
Dodać listek laurowy, ziele, gotować na malutkim ogniu około 10 min.
Po tym czasie,wyjąć pulpeciki na talerz i wystudzić.
(Wodę wylać ,niektórzy na ugotowanym wywarze robią galaretę,u nas nie robimy, bo galareta później) jest biała i mętna)

Wystudzone pulpety ułożyć w szklanym naczyniu, posypać groszkiem,
dekorować jak na zdjęciu lub wg własnego pomysłu.
Żelatynę zalać przegotowaną zimna wodą, wymieszać, odstawić do spęcznienia.
Do gotującej wody dodać, kostkę warzywną, listek, wszystko zagotować.
Następnie dodać żelatynę , dokładnie rozpuścić.
Przecedzić przez gęste siteczko, dodać cukier, sok z cytryny, doprawić wg własnego smaku.
Odstawić aż lekko się zetnie.
Gęstniejącą galaretą zalać rybę i odstawić do stężenia.