Biszkopt który zawsze wychodzi

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

Biszkopt jasny:
- 5 jaj
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mąki
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt ciemny:
- do powyższych składników należy dodać 2 czubate łyżki kakao zmniejszając troszkę ilość mąki

Blaszka ok. 20x35cm

Opis:

Jak przyrządzić?

Białka ubić z odrobiną soli. Żółtka i cukier ubić dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i na koniec ubite białka. Wlać do wyłożonej papierem do pieczenia blachy i piec ok. 25 min. w temp. 180 stopni.

Uwagi:
1. Do biszkoptu używam dużych jaj - jeżeli jajka są małe trzeba dodać jedno więcej.
2. Ciasto się robi błyskawicznie i jest podstawą do wielu moich przepisów - można go upiec dzień wcześniej przed składaniem ciasta czy tortu.

3. Podczas pieczenia biszkopta i po jego wyłączeniu nie może być w kuchni przeciągu - ciasto powinno po wyłączeniu piekarnika poleżeć w nim ok 5-10 minut. Biszkopt w tym czasie równo opadnie - po upieczeniu jest wypukły na środku - jak stygnie lekko opada i robi się równy, płaski.

Historia:
Jest to przepis mojej kochanej babci, która była mistrzynią kuchni