Przepisy

Kiszony barszcz czerwony

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 kg buraków,

1 duża marchew,

1 pietruszka,

kawałek selera,

kawałek chrzanu,

średnia cebula,

5 ząbków czosnku,

3 łyżki cukru,

3 łyżki soli,

1 łyżeczka kminku,

3 litrami przegotowanej zimnej wody.

Opis:

Wszystkie warzywa pokroić dać do naczynia. W wodzie wymieszać przyprawy i zalać warzywa. Po około 4 dniach zlać do butelek. Ja nie pasteryzuję i trzymam w lodówce nawet kilka miesięcy. Można go pić taki jak jest albo rozcieńczyć np w bulionie. Ja też robię z niego barszcz zabielany. Gotuje barszcz tylko nie doję do niego żadnych buraczków ani koncentratów buraczanych. Zabielam mąką ze śmietaną, kefirem i jajkiem i po wyłączeniu dolewam kiszonego barszczu tyle by kolor był dla mnie odpowiedni.

Jest to doskonały napój dla osób z anemią.