Pierogi ze szpinakiem i pieczarkami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Na ciasto:
- 0,75 kg mąki pszennej
- 2 jaja
- sól
- ciepła woda

Na farsz:
- 1 paczka mrożonego szpinaku w liściach
- 30 dag pieczarek
- 2 łyżki masła
- 2 łyżeczki Jarzynki, Warzywka, Vegety etc.
- 30 dag startego ostrego sera żółtego
- 2 łyżki oleju

Opis:

Z podanych składników zagnieść ciasto, postarać się, aby składniki były możliwie jak najlepiej wymieszane, a ciasto sprężyste. Podzielić je na kilka części nożem.

Szpinak przyrządzić wg podanego na opakowaniu przepisu i dodać do niego 1 łyżeczkę Jarzynki czy czegoś w tym rodzaju

Pieczarki dusić na maśle, aż będą miękkie, dodać 1 łyżeczkę Jarzynki itp. Odlać wodę z pieczarek, następnie na gęstym sitku odlać wodę ze szpinaku (im suchszy farsz, tym łatwiej lepic pierogi). Połączyć szpinak z pieczarkami i wystudzić. Do wystudzonego farszu dodać starty ser.

Teraz zaczynamy lepić pierogi, zazwyczaj z tej ilości składników wychodzi ok. 60 pierogów, ale można zrobic mniejsze, wtedy wyjdzie trochę więcej