Przepisy

śledzie marynowane

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Przepis na 2 kg śledzi

2 kg śledzi surowych
cukier
sól
ocet
ziele angielskie
liscie laurowe

Zalewa

5 szklanki wody
2 szkalnki octu
2 łyżki cukru
4 łyżki soli ( płaskie )
2 liście laurowe
5 ziela angilelskiego

Opis:

Zalewę zagotować i ostudzić.
Śledzie wypatroszyć i umyć. Zimną zalewą zalać śledzie na 24 godziny. Jeżeli śledzie będą duże można naciąć je wzdłuż lekko na grzbiecie.
Po upływie doby śledzie należy wyciągnąć podzielić na płaty jednocześnie wyciągając szkielet ( będzie łatwo odchodził od mięsa )
Tak przygotowane płaty zwijam w ruloniki, układam dość ściśle w słoiczkach lub jeżeli przygotowuje na imprezki to w naczyniu żaroodpornym i zalewamy olejem.

Roboty przy tym sporo ale efekt jest wart zachodu i gwarantuje że nie postoją długo na stole.
pozdrawiam Adam