Duszone udka z kurczaka

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

4 porcje

4 udka z kurczaka
4 ząbki czosnku
4 pomidory (najlepiej mięsiste)
2 małe papryki (kolor bez różnicy)
1 mała papryczka chili
1 duża cebula
125 ml rosołku drobiowego
szczypta kminku
1 łyżeczka papryki w proszku
1 łyżeczka curry
1/4 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki soli
3 łyżki oliwy z oliwek

Opis:

Paprykę pokroić w paseczki, cebulę w półkrążki, papryczkę chili w małe krążki, pomidory w kostkę. Czosnek zetrzeć na tarce. Przełożyć go do miseczki. Dodać do niego 3 łyżki oliwy, kminek, paprykę w proszku, curry, cynamon i sól. Wszystko razem wymieszać.

Udka posolić i posypać pieprzem. Podsmażyć je z obu stron na rumiano i przełożyć do formy do zapiekania. Każde udko posmarować połową przygotowanej marynaty. Obłożyć papryką, cebulą, chili i pomidorem. Warzywa posmarować resztą marynaty. Rosół wlać na dno formy. Piec bez przykrycia 1 godzinę w 175°C. Po 30 minutach wyjąć udka i położyć je na wierzchu warzyw, polać rosołem i piec dalsze 30 minut.