Kapuśniak z kapusty pekińskiej z pieczarkami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 spora główka kapusty pekińskiej
25 dag pieczarek
1-2 cebule
5 szklanek rosołu z kostki (jak ktoś woli może ugotować wywar na mięsie)
3 łyżki oliwy lub oleju
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
garść zielenini posiekanej (natka pietruszki, szczypiorek)
1 łyżka mąki
pół szklanki śmietany
20 dag makaronu
sól, pieprz
4 parówki

Opis:

Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu na półtwardo.
Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na tłuszczu.
Pieczraki drobno pokrój, dodaj do cebuli i duś na małym ogniu 5 minut.
Kapustę oczyść, poszatkuj. Dodaj do pieczarek ic ebuli i duś na małym ogniu, aż kapusta zmięknie.
Gorący rosół z kostki (bądź wywar z mięsa) wymieszaj z koncentratem pomidorowym i zalej kapustę. Dodaj pokrojone w plasterki parówki i gotuj 10 minut.

Śmietanę dobrze wymieszaj z przesianą mąką, dodaj do zupy i stale mieszając, podgrzej, aż zgęstnieje.
Podaj z makaronem i obficie posyp siekaną zieleniną.

Przepis pochodzi z książki "Kuchnia Polska dzień po dniu. Kwiecień".
Podałam Wam przepis, bo uważam, że jest godny spróbowania, mimo iż może wydawać się dziwne - zupa z kapustą pekińską. Ale naprawdę jest pyszna. Smacznego !!