Karkówka w kapuście kiszonej

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

KARKÓWKA:
ok 1 kg karczku
majeranek
1 ząbek czosnku
papryka w proszku słodka i ostra
sól
pieprz
przyprawa do karkówki

KAPUSTA:
od 600g-1kg kapusty kiszonej
mąka
margaryna
płaska łyżeczka kminku
ziele angielskie
pieprz cały
liść laurowy
vegeta
skwarki z boczku

ZIEMNIAKI:
ziemniaki
przyprawa do ziemniaków
słodka papryka
oliwa

Opis:

Karczek natrzeć czosnkiem, solą, opruszyć paprykami, pieprzem i majerankiem oraz przyprawą do karkówki. Zawinąć w folię spożywczą i odstawić na noc do lodówki. Następnego dnia karczek obsmażyć na oleju ze wszystkich stron i dusić go pod przykryciem ok.30 min

Kapustę poszatkować i ugotować zdodatkiem kilku ziaren ziela,pieprzu, liściem laurowym,kminkiem, vegetą i skwarkami. Na koniec przygotować zasmażkę z margaryny i mąki i zagęścić kapustę.

Połowę kapusty przełożyć do garnka (najlepiej do takiego o dużej powierzchni dna, szerokiego) na kapustę wyłożyć karkówkę i przykryć ją pozostałą kapustą. Zapiekać całość na wolnym ogniu w garnku pod przykryciem 1,5 - 2 godzin aż mięsko będzie miękkie. Co jakiś czas obracać mięso i przemieszać kapustę aby się nie przypaliła.

Ziemnieki obrane i umyte pokroić na ćwiartki (w miarę równe) opruszyć je przyprawą do ziemniaków, papryką i skropić oliwą. Zapiekać w piekarniku w 180 stopniach aż się zrumienią ok.1 godziny

SMACZNEGO